Galime drąsiai teigti, kad Raudonosios armijos karių maisto papildai padarė juos „sotiausiais“visoje TSRS. Jie buvo prastesni tik už jūrų laivyno jūreivius ir lakūnus. Ir esmė čia yra ne puikioje kareivių raciono kokybėje ir kiekybėje, o pusiau badaujančiame likusių šalies civilių gyventojų egzistavime. Šis disbalansas buvo ypač pastebimas pirmaisiais karo metais. Kiekvienas produktas armijoje buvo griežtai kotiruojamas atsižvelgiant į kasdienius kūno poreikius. Priešakyje buvo ruginė duona iš tapetų miltų, 800 g kiekvieną dieną šiltuoju metų laiku. Su šalčiu norma padidėjo 100 g. Be duonos, 500 g bulvių, 150 g mėsos, 100 g žuvies, daugiau nei 300 g daržovių, 170 g makaronų ar javų, taip pat 35 g cukraus ir 50 g riebalų. Taip valgė pėstininkai, tankų įgulos, artilerija ir visos ginkluotųjų pajėgų „sausumos“šakos. Tai sudarė apie 3450 kcal per dieną vienam asmeniui. Lakūnai, kaip vertingesni kariuomenės darbuotojai, turėjo turėti geresnį maistą - 4712 kilokalorijų. Jau yra 80 g cukraus, mėsos (paukštienos) iki 390 g, daržovių iki 385 g, o grūdų buvo daugiau - 190 g. Be padidėjusio patiekalų kalorijų kiekio, oro pajėgos ir dieta skyrėsi įvairiai - šviežio ir sutirštinto pieno, varškės, grietinės, sūrio, džiovintų vaisių ir kiaušinių. Jūreivių meniu buvo papildytas jų pačių kepta duona - tačiau tai buvo rasta tik dideliuose laivuose. O pietų stalo narai galėjo pasigirti raugintais kopūstais, marinuotais agurkais ir net žaliais svogūnais. Tokie produktai, būdingi kariuomenės patiekalams, buvo skirti neutralizuoti deguonies trūkumą povandeniniuose laivuose.
Natūralu, kad augant kario laipsniui, jo pašalpa tapo kaloringesnė ir įvairesnė. Tačiau nedaug: kasdien 40 g sviesto (taukų), 20 g sausainių ir 50 g žuvies konservų buvo priedai prie pareigūnų raciono. Vyriausioji vadovybė kartais valgydavo ne pagal normą: ant stalų buvo galima rasti dešrų, balykų ir brangaus alkoholio.
Viena iš priežasčių, kodėl kovotojų, sargybinių ir atsarginių dalių kariai puolė į frontą, buvo prasta mityba. 75 g mėsos, 150 g duonos, 50 g javų ir makaronų ir tik 10 g riebalų ir cukraus per dieną buvo priskiriami karo veiksmuose nedalyvavusiems kariams. Apsaugos vienetuose kalorijų norma vos pasiekė 2650 kcal, o minimali vertė - 2600 kcal. Karo mokyklų kursantams buvo sunku - jaunam organizmui reikėjo didelių maisto normų, o tai būsimus karininkus pasmerkė pusbadžiui.
Tačiau maisto tiekimas kariuomenei niekaip nebuvo panašus į civilių gyventojų aprūpinimą maistu. Karo metais nuo bado ir ligų, susijusių su netinkama mityba, nugaroje mirė mažiausiai 4 milijonai žmonių. Daugeliu atžvilgių tai buvo šalies ekonomikos nepasirengimo karui priežastis. Pačiais pirmaisiais mėnesiais vokiečiai užėmė arba sunaikino iki 70% SSRS vakarinės dalies maisto atsargų, o šalies žemės ūkio regionų vyrų mobilizavimas padidino karinius nuostolius. 1942 m., Palyginti su paskutiniais prieškario metais, grūdų ir bulvių derlius sumažėjo 70%, o 1940 m. Vietoj 18 mln. Buvo nuimta tik 2 mln. Tonų cukrinių runkelių.
Žiauri realybė
Aukščiau pateikta diskusija buvo apie teorinius maisto davinių maistinės vertės skaičiavimus, kurie kartais turėjo tolimą ryšį su realybe. Viskas priklausė nuo daugelio veiksnių: kur buvo lauko virtuvė, kur buvo priekis, ar maistas atkeliavo laiku, kuris iš tiekėjų ir kiek pavogė. Idealioje situacijoje jie du kartus buvo maitinami karštu: ryte, prieš auštant ir vakare, kai saulė nusileido horizonte. Likusį laiką karys valgė duoną ir konservus.
Kokia buvo du kartus karšta raudonosios armijos kario dieta? Paprastai virėjas į katilą atsiuntė viską, kas buvo po ranka, prie išėjimo gaudama arba kulesh, tai yra skysta košė su mėsa, arba tiršta daržovių sriuba. Verta prisiminti, kad pusryčiauti (vakarieniauti) prie lauko virtuvės pavykdavo retai - dažniausiai maistas būdavo pristatomas termosuose į apkasus fronto linijoje. Gerai, jei jiems pavyko pristatyti maisto dar jam neatvėsus, dažnai puolime virtuvė atsiliko nuo puolančių vienetų. Ir nemanykite, kad virėjai buvo šilti, sausi ir patogūs gale. Taigi 1943 metų rugsėjį 155 -osios divizijos atakuojantys daliniai kirto Dnieprą, o virtuvė liko priešingame krante. Teko mėtyti termosus su karštu maistu ant valčių po vokiškais sviediniais.
Net Raudonosios armijos priekinės linijos daliniai nepagailėjo bado. Taigi 1942 m. Žiemą Leningrado fronte susiklostė sunkiausia situacija - kariams buvo duodama tik 500 g duonos ir 125 g mėsos, o „užnugario tarnybos“paprastai buvo apribotos atitinkamai 300 g ir 50 g.. Tik 1943 metų pavasarį pavyko sukurti maisto rezervą ir sutvarkyti maisto paskirstymą pagal standartus. Kareiviai mirė iš bado ne tik Leningrado pakraštyje. 279 -oji pėstininkų divizija 1942 m. Lapkritį dėl netinkamos mitybos neteko 25 žmonių, o kelios dešimtys susirgo distrofija. Atsirado Raudonojoje armijoje ir seniai pamirštos nelaimės - skorbutas ir naktinis aklumas. Priežastis buvo nuolatinis vaisių ir daržovių, surinktų 1942 m., Trūkumas.
„Pirštais įkišame dantis atgal. Jūs negalite kramtyti dantenų! Batalionas visą dieną čiulpė spygliuočių antiskorbutinius briketus, tai šiek tiek padėjo “, - Daniilis Graninas liudija savo priešakinės linijos prisiminimuose.
Laikui bėgant šalis sugebėjo užtikrinti nepertraukiamą aukštos kokybės produktų tiekimą kariaujančiai armijai. Norėdami tai padaryti, išplėtėme pasėlius Volgos regione, Kazachstane ir Pietų Urale, organizavome maisto koncentratų gamybą, o sugrįžus Ukrainai padėtis visiškai pagerėjo. Sąjungininkai taip pat daug padėjo savo „antrajame fronte“.
„Kas galėjo pavogti be gėdos ir sąžinės. Kareivis turėjo tylėti ir ištverti … Jie blogai mus maitina, tris kartus per dieną vandenį ir grikius, skystą sriubą … Jaučiu gedimą “, - Rusijos savaitraštis „Profile“cituoja priešakinės linijos karių liudijimus, susijusius su kita kariuomenės nelaime - vagystėmis.
Ataskaitose apie lauko virtuvių patikrinimus jie rašė:
„Maistas yra paruoštas monotoniškai, daugiausia iš maisto koncentratų … Kariams pristatytas šaltas “.
O paviešintos vagystės atvejai buvo politiškai korektiški, vadinami „nesovietiniu požiūriu į maisto išsaugojimą ir vartojimą“. Nepaisant to, kad už maistą atsakingų asmenų pažeminimo grėsmė ar net galimybė būti tribunolizuotiems, kariai kentėjo nuo šio „nesovietinio požiūrio“iki pat karo pabaigos. Ir jie džiugiai pasitiko sausus racionus su džiūvėsėliais, dešra, konservais, džiovinta žuvimi ir arbatos lapais. Čia buvo daug galimybių keistis tabaku, cukrumi, paprastais trofėjais ir net šaudmenimis.
Ne vien duona …
Reikėjo ilgą laiką paneigti legendą apie 100 g degtinės. Priešingai vyraujančiam mitui, jie liejosi ne prieš mūšį, o vėliau, norėdami sumažinti įtampą ir suteikti galimybę prisiminti mirusius. Ir kareiviai buvo gydomi tik nuo 1941 m. Rugsėjo 1 d. Iki 1942 m. Gegužės 15 d., O vėliau norma buvo padidinta iki 200 g, tačiau tik drąsiausiems mūšyje. Iki 1943 metų pradžios degtinė liko tik puolime dalyvaujančiuose daliniuose. Likusieji prarado tokią prabangą. Žinoma, jie nenustojo gerti, tačiau vartojimas smarkiai sumažėjo. Dabar eilinis turėjo ieškoti gudrybių, modifikuoti pramoninį alkoholį ar net antifrizą, naudodamas dujų kaukių filtrus ar kitus triukus. Ir tuo metu laivynui buvo duodama kasdieninė vyno dalis …
Tačiau rūkymas buvo daug stabilesnis ir skaidresnis. Makhorka kiekvieną dieną išleisdavo po 20 g, o kas mėnesį septynios rūkymo knygos turėjo būti naudojamos rankomis sukamoms cigaretėms su 3 dėžutėmis degtukų. Žinoma, tokio tūrio neužteko aistringiems įsimylėjėliams rūkyti (tai, visų pirma, nuobodus alkis), todėl buvo naudojami mainai, o beviltiškiausi net rūkė džiovintą mėšlą. Reikėtų pažymėti, kad karinė vadovybė vis dėlto stengėsi sumažinti rūkančiųjų procentą armijoje ir vietoje makhorkos siūlė saldumynų su šokoladu.
Palyginti su vermachto kareiviais, kurie buvo panašios kalorijų dietos, bet įvairesni, sovietų karys buvo pranašesnėje padėtyje. Vokiečiai tiek prieš karą, tiek jo metu gyveno daug geriau nei sovietų piliečiai ir stengėsi neišeiti iš savo komforto zonos net fronte. Taigi olandiškas sūris racione, cigaretės, šokoladas ir sardinės aliejuje. Tačiau atšiaurios Rytų fronto sąlygos parodė, kad daug ištvermingesnis ir nepretenzingas sovietų kareivis, kuris taip pat turi nepaprastą išradingumą, yra galva ir pečiai aukščiau savo oponento iš vermachto.
