Šiame straipsnyje mes stengsimės jums papasakoti apie alkoholinius gėrimus mūsų šalyje ir jų gėrimo tradicijos raidą.
Priešmongolinės Rusijos alkoholizmo tradicijos
Garsioji frazė „“, kurios autorystė priskiriama Vladimirui Svjatoslavičiui, yra žinoma visiems. „Pasakojimas apie praėjusius metus“tvirtina, kad ją princas pasakė pokalbyje su Bulgarijos Volgos misionieriais - atsakydamas į pasiūlymą priimti islamą. Ši frazė daugiau nei tūkstantį metų buvo pasiteisinimas visiems stipriųjų gėrimų mėgėjams, taip pat įrodė Rusijos žmonių „pirmapradį polinkį“į girtavimą.
Net Nekrasovas kažkada rašė:
„Siauros moralės ateiviai, Mes nedrįstame slėptis
Šis Rusijos gamtos ženklas
Taip! Rusijos pramoga yra gerti!"
Bet iš karto pastebėsime, kad vadovėlio istorija apie „tikėjimo pasirinkimą“buvo sudaryta ne anksčiau kaip XII amžiuje ir todėl gali būti laikoma tik „istoriniu anekdotu“. Faktas yra tas, kad ambasadoriai iš chazarų žydų, pasak PVL autoriaus, praneša Vladimirui, kad jų žemė priklauso krikščionims. Tuo tarpu kryžiuočiai kontroliavo Jeruzalę ir ją supančias teritorijas nuo 1099 iki 1187 m. O X amžiuje, kai Vladimiras „pasirinko tikėjimą“, Palestina priklausė arabams.
Tačiau kokia buvo tikroji alkoholio vartojimo situacija Rusijoje iki Mongolijos?
Iki valstybinio alkoholinių gėrimų gamybos ir pardavimo monopolio tuo metu apie vyno išpirkas ar akcizus dar nebuvo galvojama, todėl kunigaikščiai neturėjo jokios naudos iš savo pavaldinių girtavimo. Tačiau tuo metu Rusijoje vis dar nebuvo galimybės reguliariai girtuokliauti.
Pirmiausia išsiaiškinkime, ką būtent rusai gėrė valdydami Vladimirą Svjatoslavičių ir jo įpėdinius.
Tuo metu jie nežinojo stiprių alkoholinių gėrimų Rusijoje. Paprasti žmonės gėrė medų, košę, girą (tais laikais taip vadinosi tirštas alus, iš čia kilo posakis „fermentuoti“) ir virškina (sbiten). Pavasarį į juos buvo įpilta sezoninio gėrimo - beržo (raugintos beržo sulos). Beržas galėjo būti paruoštas atskirai. Tačiau likę gėrimai iš aukščiau išvardintų buvo gaminami kelis kartus per metus „arteliniu metodu“- iš karto visam kaimui ar miesto gyvenvietei. Bendras alkoholio vartojimas ypatingos šventės metu („brolija“) buvo suplanuotas į kokią nors šventę („branginamos dienos“) ir buvo ritualinio pobūdžio. Į apsvaigimą buvo žiūrima kaip į ypatingą religinę būseną, kuri priartina žmogų prie savo protėvių dievų ir dvasių. Dalyvavimas tokiose šventėse buvo privalomas. Manoma, kad iš to ir kyla nepasitikintis požiūris į absoliučius teetotalerius, kuris vis dar aptinkamas mūsų šalyje. Tačiau kartais kaltiesiems buvo atimta teisė aplankyti „brolius“. Tai buvo viena iš griežčiausių bausmių: juk buvo manoma, kad į šventę neįleistam žmogui netenka ir dievų, ir protėvių apsaugos. Krikščionys kunigai, nepaisant visų pastangų, nesugebėjo įveikti „geidžiamų“brolių tradicijos. Todėl turėjome eiti į kompromisą, susiedami pagoniškas šventes su krikščioniškomis. Pavyzdžiui, Maslenitsa buvo susieta su Velykomis ir tapo savaite prieš Didžiąją gavėnią.
Broliams paruošti gėrimai buvo natūralūs, „gyvi“, todėl jų galiojimo laikas buvo ribotas. Jų buvo neįmanoma laikyti ateityje.
Išimtis buvo medus, visiems žinomas iš epų ir pasakų (dabar šis gėrimas vadinamas midumi). Jis gali būti paruoštas bet kuriuo metų laiku, bet kokiu kiekiu ir bet kurioje šeimoje. Tačiau šis svaiginantis gėrimas buvo daug brangesnis nei virškinimas ar košė. Faktas yra tas, kad bičių medus (kaip vaškas) jau seniai yra strateginė prekė, labai paklausa užsienyje. Didžioji dalis išgauto medaus ne tik pagonybės laikais, bet ir Maskvos carų laikais buvo eksportuojama. O paprastiems žmonėms įprastas midaus naudojimas buvo per brangus malonumas. Net kunigaikščių šventėse „inscenizuotas medus“(gautas natūraliai fermentuojant bičių medų su uogų sultimis) dažnai būdavo patiekiamas tik savininkui ir garbės svečiams. Likusieji gėrė pigesnį „virtą“.
Vynuogių (užjūrio) vynai buvo dar retesni ir brangesni gėrimai. Jie buvo suskirstyti į „graikiškus“(atvežtus iš Bizantijos imperijos teritorijų) ir „Surya“(tai yra, „Sirijos“- tai vynai iš Mažosios Azijos). Vynuogių vynas buvo perkamas daugiausia Bažnyčios reikmėms. Tačiau dažnai vyno net sakramentams nepakako, o tada jį reikėjo pakeisti olue (alaus rūšimi). Už bažnyčios ribų „užjūrio“vyną galėjo patiekti tik princas ar turtingas bojaras ir net tada ne kiekvieną dieną, o švenčių dienomis. Tuo pačiu metu vynas, pagal graikų tradicijas, buvo skiedžiamas vandeniu iki XII a.
Skandinavų Naugardo ir Kijevo kunigaikščių samdiniai Rusijai neatnešė iš esmės naujų alkoholio tradicijų. Alus ir medus taip pat buvo labai populiarūs savo tėvynėje. Tai buvo medus jų šventėse, kuriuos gėrė ir Valhallos kariai, ir Asgardo dievai. Rusijoje nepopuliarėjo musių agarų ar kažkokių svaiginančių žolelių nuoviras, kurį, pasak kai kurių tyrinėtojų, paruošė skandinavų „smurtaujantys kariai“(berserkers). Matyt, todėl, kad jis buvo naudojamas ne „linksmybėms“, o priešingai - palengvinti kelionę į Valhalla.
Taigi net ir mažai alkoholinius gėrimus didžioji dalis ikimongolinės Rusijos gyventojų vartojo tik kelis kartus per metus-„branginamų“švenčių metu. Tačiau buvo šios taisyklės išimtis. Princas buvo įpareigotas surengti reguliarias bendras savo karių šventes, kurios taip pat laikė save turinčiomis teisę priekaištauti jam dėl šykštumo ir godumo. Pavyzdžiui, remiantis Novgorodo kronika, 1016 m. Jaroslavo Vladimirovičiaus („Išminčius“) kariai per šventę priekaištavo princui:
- Mažai virto medaus, bet daug būrių.
Geri profesionalūs kariai buvo labai vertinami ir žinojo savo vertę. Jie galėjo palikti griežtą princą ir palikti Kijevą į Černigovą ar Polocką (ir atvirkščiai). Kaip rimtai kunigaikščiai atsižvelgė į savo karių nuomonę, matyti iš Svjatoslavo Igorevičiaus žodžių:
„Kaip aš vienas galiu priimti Įstatymą (ty būti pakrikštytas)? Mano komanda juokėsi “.
O jo sūnus Vladimiras pasakė:
„Negali gauti ištikimos komandos su sidabru ir auksu; ir su ja gausite sidabro ir aukso “.
Savo šventėse princas, žinoma, nenorėjo girti savo kareivių ir paversti juos visiškais alkoholikais. Bendra šventė turėjo prisidėti prie draugiškų neformalių ryšių tarp budinčiųjų užmezgimo. Todėl girti kivirčai šventėse nebuvo sveikintini ir už juos griežtai baudžiami. Kita vertus, tokios vaišės pakėlė dosnaus ir svetingo kunigaikščio autoritetą, į savo būrį pritraukė stiprius ir patyrusius karius iš kitų kunigaikštysčių.
Tačiau kartais kariai reikalavo girtų vaišių ne tik kunigaikščio dvare, bet ir per kampanijas. Istorikai turi tikrų įrodymų apie tragiškas tokio lengvabūdiškumo pasekmes. Skandinavų „Eimundo sritis“tvirtina, kad 1015 metais Boriso Vladimirovičiaus (būsimojo „šventojo“) kariai savo stovykloje „“. O kunigaikštį nužudė tik šeši (!) Varangiečiai, naktį užpuolę jo palapinę: „„ ir be nuostolių ““. Normanai įteikė būsimojo šventojo galvą Jaroslavui (Išminčiui), kuris apsimetė piktas ir liepė jį garbingai palaidoti. Jei jus domina, ką tuo metu veikė „prakeiktas“Svjatopolkas, atidarykite straipsnį „Šventojo Vladimiro vaikų karas“Skandinavijos sakmių autorių akimis. Čia tik pasakysiu, kad Vladimiro Svjatoslavičiaus mirties metu jis buvo kalėjime kaltinamas išdavyste. Po kunigaikščio mirties jis sugebėjo išsilaisvinti ir pabėgo į Lenkiją-pas uošvį Boleslavą Drąsųjį, ką patvirtina lenkų ir vokiečių šaltiniai. Rusijoje jis pasirodė po „šventojo“Boriso mirties.
1377 m. Rusijos kariai, išsiųsti atremti Ordos karių, - Tikėdami gandais, kad Arapša yra toli … jie nusirengė šarvus ir … apsigyveno aplinkiniuose kaimuose gerti stipraus medaus ir alaus.
Rezultatas:
„Arapša smogė rusams iš penkių pusių, taip staiga ir greitai, kad jie negalėjo nei pasiruošti, nei susivienyti ir, apskritai pasimetę, pabėgo į (upės) Pyaną, nutiesė kelią jų lavonams ir nešė priešą ant savo pečių“. (Karamzinas)
Be paprastų kareivių ir daugybės bojarų, žuvo du kunigaikščiai.
Kronikose rašoma, kad 1382 m., Užėmus Maskvą Tokhtamyšui, įvyko vyno rūsių apiplėšimas ir visiškas girtumas tarp miesto gynėjų.
1433 m. Vasilijus Tamsusis buvo visiškai nugalėtas ir užfiksuotas nedidelės jo dėdės Jurijaus Zvenigorodskio armijos:
„Maskvėnai nepadėjo, daugelis jų jau buvo girti ir atsinešė su savimi medaus, kad daugiau išgertų“.
Nenuostabu, kad Vladimiras Monomachas bandė uždrausti alkoholinių gėrimų naudojimą „lauko sąlygomis“. Savo „Mokymuose“jis konkrečiai nurodė, kad kunigaikščiui „“, bet „“.
Alkoholiniai gėrimai ir Maskvos Rusijos tradicijos
1333-1334 m. Provanse dirbęs alchemikas Arnoldas Villeneuve'as distiliavimo būdu gavo alkoholio iš vynuogių vyno. 1386 m. Iš Kafos į Lietuvą atvykę Genujos ambasadoriai šį smalsumą atvežė į Maskvą. Gėrimas nepatiko Dmitrijui Donskojui ir jo dvariškiams. Buvo nuspręsta, kad „Aquavita“galima vartoti tik kaip vaistą. Genujiečiai nenurimo ir vėl atvežė alkoholio į Maskvą - 1429 m. Tuo metu čia viešpatavo Vasilijus Tamsusis, kuris alkoholį pripažino netinkamu gerti.
Maždaug tuo metu kažkas suprato, kaip tradicinę alaus misą pakeisti fermentuotomis avižų, miežių ar rugių grūdais. Šio eksperimento rezultatas buvo „duonos vynas“. Yra legenda, kad pats Kijevo metropolitas Isidoras (1436-1458 m.), Tituluotas (lotyniškas) Konstantinopolio patriarchas (1458-1463), Florencijos sąjungos šalininkas, kuris prieš savo valią svariai prisidėjo prie paskelbta Maskvos metropolio autocefalija 1448 m.
1441 m. Kovo mėn. Izidorius atvyko į Maskvą, kur supykdė Vasilijų II ir Rusijos bažnyčios hierarchus, minėdamas popiežių Eugenijų IV vyskupų tarnybos metu ir iš sakyklos perskaitęs Feraros-Florencijos katedros katedros apibrėžimą. Jis buvo įkalintas Chudovo vienuolyne, kur neva iš naujo pagamino naują alkoholinį gėrimą. Tų pačių metų spalį jis pabėgo į Tverę, o iš ten - į Lietuvą. Tačiau daugeliui tyrėjų ši versija atrodo abejotina. Greičiausiai „duonos vyną“maždaug tuo pačiu metu įvairiuose vienuolynuose gaudavo vietiniai „grynuoliai“.
Tuo tarpu nuo 1431 m. Burgundijos ir Reino vynai, kuriuos anksčiau tiekė Naugardo pirkliai, nustojo tekėti į Rusiją. Ir 1460 m. Krymo totoriai užėmė Kafą, iš kur atvežė vyno iš Italijos ir Ispanijos. Medus vis dar buvo brangus gėrimas, o stačiatikių bažnyčia prieštaravo misos ir alaus naudojimui: tuo metu šie gėrimai buvo laikomi pagoniškais. Esant tokioms sąlygoms, „duonos vynas“buvo pradėtas gaminti vis dažniau ir vis didesniais kiekiais. Laikui bėgant atsirado „karštųjų taškų“- tavernos, kuriose buvo galima išgerti naujo svaiginančio gėrimo, gauto distiliuojant grūdus (javus).
Duonos vynas buvo pigus, bet neįprastai stiprus. Atsiradus rusų žemėms, padaugėjo gaisrų ir padaugėjo elgetų, išgėrusių savo turtą.
Paaiškėjo, kad naujo produkto kokybė palieka daug norimų rezultatų ir be papildomo apdorojimo jį gerti nemalonu, o kartais net pavojinga sveikatai. Pietų Europos šalyse tokios problemos nebuvo. Europiečiai distiliavo vynuogių (taip pat ir kai kurių vaisių) vynus. Rusai naudojo fermentuotus grūdus (misą) arba tešlą, kurioje vietoj fruktozės buvo daug krakmolo ir sacharozės. Alkoholio, gauto iš vaisių žaliavų, praktiškai nereikia valyti ir kvepinti. Tačiau alkoholyje, gautame distiliuojant grūdus ar augalinius produktus, yra didelis fuselio aliejaus ir acto mišinys. Norėdami atsikratyti nemalonaus „duonos vyno“kvapo ir pagerinti jo skonį, jie pradėjo į jį dėti žolelių priedų. Ypač populiarūs buvo apyniai - būtent čia atsirado žinomi posakiai „apsvaigęs gėrimas“ir „žalias“(tiksliau, žalias) vynas: ne iš būdvardžio „žalia“, bet iš daiktavardžio „potion“- žolė. Garsioji „žalioji gyvatė“, beje, taip pat yra iš „mikstūros“. Tada jie atspėjo „duonos vyną“praleisti per filtrus - veltinį ar audinį. Taigi buvo galima sumažinti fuselių aliejų ir aldehidų kiekį. 1789 m. Sankt Peterburgo chemikas Tovy Lovitz nustatė, kad medžio anglis yra efektyviausias filtras. Taip pat nustatyta, kad geriausias rezultatas pasiekiamas esant tam tikrai vandens ir alkoholio mišinio koncentracijai. Tikriausiai jau atspėjote, koks buvo optimalus alkoholio atskiedimas: nuo 35 iki 45 laipsnių.
Kadangi žaliavos „duonos vynui“gaminti buvo ir pigios, ir prieinamos, jos pradėjo „virti“beveik visur. Šis „naminis“gėrimas tada buvo vadinamas „tavernu“- iš žodžio „korchaga“, reiškiančio indą, naudojamą „duonos vynui“gaminti. Ir gerai žinomas žodis „mėnulio švytėjimas“atsirado tik XIX amžiaus pabaigoje. Vėliau žodis „smuklė“buvo vartojamas kalbant apie smukles, kuriose buvo patiekiamas „duonos vynas“.
Yra įdomi versija, pagal kurią sulaužytas lovelis, Puškino „Pasakoje apie žveją ir žuvį“tarnavęs kaip nelaimės simbolis, buvo skirtas būtent „duonos vynui“paruošti. Valstietiškas jo gaminimo būdas buvo toks: puodas su naminiu alumi uždengiamas kitu puodu, įdedamas į lovį ir siunčiamas į orkaitę. Tuo pačiu metu virimo misos metu įvyko savaiminis distiliavimas, kurio produktai pateko į lovį.
Dar XIX amžiuje kaimuose buvo užfiksuota patarlė:
"Laimė yra lovis, padengtas krateriu".
Puškino pasakos senukų lovis buvo sulaužytas, todėl jie negalėjo paruošti „duonos vyno“.
Taigi Rusijos žmonės su stipriais alkoholiniais gėrimais susipažino vėliau nei Vakarų Europos gyventojai. Manoma, kad būtent todėl dauguma mūsų tautiečių turi vadinamąjį „Azijos geną“, kuris suaktyvina į organizmą patekusius alkoholį skaidančius fermentus. Šio geno nešiotojai girtauja lėtai, tačiau jų organizmuose greičiau susidaro ir kaupiasi toksiški etilo alkoholio metabolitai. Dėl to pažeidžiami vidaus organai ir padažnėja mirties nuo apsinuodijimo alkoholiu dažnis. Mokslininkai mano, kad Europoje Azijos geno nešiotojai jau buvo „nužudyti“evoliucijos, o Rusijoje šis procesas tebevyksta.
Bet grįžkime į XV amžių ir pažiūrėkime, kad tada Rusijoje buvo pirmieji bandymai monopolizuoti alkoholio gamybą. Venecijos keliautojo Josaphat Barbaro teigimu, tai padarė Ivanas III 1472-1478 m. Viena iš priežasčių buvo didžiojo kunigaikščio susirūpinimas dėl didėjančio girtumo jo valstybės teritorijoje. Ir buvo bandoma kontroliuoti situaciją. Ivano III valdytų žemesniųjų klasių atstovams oficialiai buvo leista vartoti alkoholinius gėrimus tik 4 kartus per metus - švenčių dienomis, nustatytomis ikikrikščioniškais laikais.
Šioje V. Vasnecovo iliustracijoje „Daina apie carą Ivaną Vasiljevičių, jaunąjį oprichniką ir veržlų pirklį Kalašnikovą“matome Ivano Rūsčiojo, Ivano III anūko, šventę:
Po Kazanės užgrobimo Ivanas IV įsakė Maskvoje įkurti smukles (išvertus iš totorių kalbos šis žodis reiškia „užeiga“).
Pirmoji smuklė buvo atidaryta 1535 m. Balchug mieste. Iš pradžių į smukles buvo leidžiami tik sargybiniai, ir tai buvo laikoma viena iš privilegijų.
Duonos vynas buvo patiekiamas tavernose be užkandžių: iš čia kyla tradicija gerti degtinę „uostyti rankovę“. Žmonėms ir kitiems artimiesiems buvo uždrausta iš smuklės išnešti girtuoklius, kol jie turėjo pinigų.
Smuklėms vadovavo bučiniai (bučiavo kryžių, žadėdami nevogti).
Pirmą kartą šį žodį „Įstatymų kodekse“užfiksavo Ivanas III. Kselovalniki buvo suskirstyti į teisminius, muitinės ir eilinius (šie laikėsi prekybos eilučių). Vėliau jie buvo vadinami antstoliais. Tačiau smuklių palydovai liko bučiniais.
Valstybinės smuklės statyba, beje, buvo kaimyninių valstiečių pareiga. Jie taip pat turėjo palaikyti besibučiuojantį vyrą, kuris negavo karališko atlyginimo. Taip jie pasakė apie šiuos smuklės darbuotojus:
- Jei bučinys nevogia, tai duonos nėra kur gauti.
Bučiniai „pavogė“: sau, ir kyšiams raštininkams bei gubernatoriui. Ir jei bučiuojantis vyras pabėgo su surinktais pinigais, visas kaimas buvo pastatytas dešinėje, kurio gyventojai privalėjo padengti trūkumą. Kadangi visi žinojo apie bučinių vagystes, tačiau buvo neįmanoma atsisakyti jų paslaugų, dievobaimingas caras Fiodoras Ioannovičius net atšaukė bučiavimą už juos kryžiaus, kad jie nesugriautų savo sielos melagiu. Tačiau, kaip protingi žmonės perspėjo carą, užeigos šeimininkai, išsilaisvinę nuo kryžiaus bučiavimo, tapo visiškai įžūlūs ir ėmė „vogti“tiek, kad po dvejų metų priesaiką teko grąžinti.
Šioje Ignaco Ščedrovskio litografijoje bučiuojantis vyras uždėjo ranką ant kuopininko žmonos peties:
Carai ypatingos malonės forma suteikė teisę atidaryti savo smuklę. Taigi Fiodoras Ioannovičius vienam iš Šuiskių šeimos atstovų leido atidaryti tavernas Pskove. Lenkijos karalius Žygimantas, siekdamas, kad jo sūnus Vladislavas būtų išrinktas Rusijos caru, taip pat dosniai pažadėjo „suteikti smukles“Bojaro Dūmos nariams. Tie bojarai, kurių Žygimantas atėmė, gavo teisę atidaryti smukles iš Tušino vagies (netikras Dmitrijus II). O Vasilijus Šuiskis, ieškodamas paramos, pradėjo platinti pažymėjimus apie teisę atidaryti smukles prekybininkų klasės žmonėms (šią teisę vėliau 1759 m. Iš jų atėmė Elžbieta - kilmingųjų prašymu, kurių smuklės varžėsi su pirkliai). Taip pat buvo vienuolynų smuklės. Net patriarchas Nikonas prašė Aleksejaus Michailovičiaus, kad jo naujoje Jeruzalės vienuolyne būtų smuklė.
Pirmasis šios dinastijos karalius Michailas Romanovas įpareigojo smukles kasmet įnešti fiksuotą pinigų sumą į iždą. Jei vietiniai valstiečiai negalėjo išgerti tokio kiekio gėrimo, „įsiskolinimas“buvo surinktas iš visų vietos gyventojų. Gudriausi besibučiuojantys žmonės, bandę surinkti daugiau pinigų, smuklėje surengė kortų ir grūdų žaidimus. O iniciatyviausi taip pat laikė „paklydusias žmonas“prie užeigos. Toks valdžios cinizmas sukėlė pasipiktinimą kai kuriuose kuniguose, kurie girtumą įvertino kaip pradines žmonijos nuodėmes. Tuometinėje sklaidoje „Pasaka apie nelaimę“(kurios herojus geria savo turtus išgerdamas) buvo teigiama, kad būtent girtumas lėmė Adomo ir Ievos išvarymą iš rojaus, o draudžiamas vaisius buvo vynmedis:
Daugelyje tų metų kūrinių velnias vaizduojamas kaip panašus į besibučiuojantį žmogų, o pamoksluose jis tiesiogiai lyginamas su juo.
Ypač nepriekaištingi girtavimo priešininkai buvo sentikių pamokslininkai. Štai kaip, pavyzdžiui, garsusis arkivyskupas Avvakumas apibūdina gėrimo įstaigas:
„Žodis į žodį atsitinka (smuklėje), kad rojuje valdant Adomui ir Ievai … Velnias atvedė jį į bėdą, ir pats, ir į šoną. Apsukrus savininkas mane prigėrė ir išstūmė iš kiemo. Girtas gulintis buvo apiplėštas gatvėje, bet niekas nepasigailės “.
Kabaks buvo pavaizduotas kaip ant Bažnyčia - „“.
Tačiau valstybinė žmonių girtavimo politika davė vaisių, o XVII a. 40 -aisiais (valdant carui Aleksejui Michailovičiui), dėl to, kad kai kuriose vietovėse ilgą laiką buvo švenčiamos Velykos, girti valstiečiai net negalėjo laiku pradėti sėti.. Pagal šį carą, beje, Rusijoje jau buvo apie tūkstantis smuklių.
1613 m. Prie Astrachanės buvo pasodinti pirmieji vynuogynai (čia gaminamas vynas buvo vadinamas chigiru). Valdant Aleksejui Michailovičiui, vynuogės buvo pasodintos ant Dono, po Petro I - ant Tereko. Bet tada jis neatėjo į parduodamą vyno gamybą.
Valdant Aleksejui Romanovui, buvo rimtai kovojama prieš namų alaus darymą, o tai pakenkė valstybės biudžetui. Žmonės turėjo prisigerti tik smuklėse, ten nusipirkę „duonos vyno“už aiškiai išpūstas kainas.
1648 m. Maskvoje ir kai kuriuose kituose miestuose prasidėjo „smuklių riaušės“, kurias sukėlė valdžios institucijų bandymai išieškoti iš gyventojų skolas smuklėms. Net valdžia tada suprato, kad siekdami lengvų pinigų jie per daug nuėjo. Buvo sušauktas Zemskio Soboras, kuris gavo pavadinimą „Soboras apie smukles“. Buvo nuspręsta uždaryti privačias gėrimo įstaigas, kurias iniciatyvūs žemės savininkai neteisėtai atidarė savo valstiečiams. Valstybinėse tavernose dabar buvo neįmanoma prekiauti kreditu ir hipoteka. Distiliavimas buvo draudžiamas vienuolynuose ir dvarų rūmuose. Kselovalnikams buvo nurodyta sekmadieniais, švenčių ir pasninko dienomis, taip pat naktį, neatidaryti smuklių, parduoti alkoholio išsinešimui. Užeigos šeimininkai turėjo įsitikinti, kad nė vienas iš klientų „“. Tačiau „planas“surinkti iš gyventojų „girtus“pinigus nebuvo atšauktas. Todėl „“valdžios institucijos gerokai padidino alkoholio kainas.
O pačios smuklės tada buvo pervadintos į „kruzhechny dvors“.
